Ryzové sušení hovězího masa řeší ztrátu výživy v procesu sušení hovězího masa, potřebu skladování při nízké teplotě, oběh chladného řetězce a obtížné zpracování, což přináší nové příležitosti pro hluboké zpracování hovězího masa a průmysl zpracování připravených pokrmů! Proč mrazově sušené hovězí maso má výhody, které není možné dosáhnout jiným tradičním zpracovánímDozvědět sePrincip fungování sušičky potravin,ObjevovatTechnologie zmrznutí hovězího masa.

Hovězí maso jeBohatý na myamin，vitamíny、Draslík a bílkovinyNapříklad výživné potraviny, jejichž živiny a stopové prvky jsou poškozeny nebo deformovány vysokými teplotami a oxidačními reakcemi, takže je normálně potřeba udržovat v mrazu při nízkých teplotách.S vývojem technologií mrazáku jsou mrazáky pro stabilizaci sušení výroby potravin široce používány. Pracovní princip sušičky potravin je založen na tří změnách stavu vody, voda ve třífázovém bodě (teplota 0,01 ° C, tlak vodní pary 610,5 Pa), voda, led a vodní pára mohou koexistovat a vyvážet se navzájem. Sušička potravin nejprve zmrazí potravinářský materiál při nízké teplotě do pevného stavu, pak ve vysokém vakuumním stavu, pomocí principu sublimace, aby voda v předmrazeném potravinářském materiálu, bez tání ledu, byla odstraněna přímo v ledové sublimaci jako vodní pára, čímž se dosáhlo zmrazování a sušení potravinářských materiálů.

Technologie sušení hovězího masa se řídí podle principu sublimace, teploty mrazení hovězího masa, rychlosti mrazení, sublimace vakua, teploty sušení, rychlosti oteplování, teploty materiálu atd., Dosáhl cíle stabilizace sušení. Měříme to odděleně.Krystalizace surového hovězího masa je kolem -18°C.，Kokrystalizace vařeného hovězího masa při -28°CVleva vpravo, tak určit příslušné předmrazové teploty, jednorázový rozsah teploty sušení a analyzovat rozsah teploty sušení, rozsah vakuové regulace v procesu sublimace. Ujistěte se, že hovězí maso po vakuovém zmrazení, sušení, barva, vůně, chuť, tvar a výživové složky jsou v podstatě nezměněné, po sušení obsahuje vodu asi 3 až 5%, dobrá obnova vody a další účely, bez přidání konzervačních prostředků může být dlouhodobě uchovávána při normální teplotě.

Prostřednictvím našeho průzkumu technologií mrazení sušení potravin a hovězího masa můžeme určit, že vakuové mrazení sušení potravin je preferovanou metodou sušení pro zachování živin potravin, která může být široce použita pro různé druhy mrazení sušení hovězího masa, sušení kuřecího masa, sušení osla, sušení mořských plodů a další zpracování.